Hakkasan Shanghai（上海外灘ミシュラン獲得の広東料理）

上海租界の外灘（Bund）にあるモダン広東料理レストラン「Hakkasan Shanghai」を訪れました。

Hakkasanで注文したメニューの写真や場所・行き方をご紹介します。

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Hakkasan Shanghai（ハッカサン上海）

Hakkasanは2001年にロンドンでお店を開いた広東料理のレストラン。2014年に逆輸入のような形で上海租界の外灘にHakkasan Shanghaiがオープンしています。

外灘の景色を望む一等地にあるビル、Bund18。旧Chartered Bank of India, Australia and China（現Standard Chartered）が入っていた建造物です。Hakkasanは5階、1階・2階はショップ、3階〜7階には人気のレストランが名を連ねます。

予約時のリクエストで外灘の夜景が見える席の希望を添えていましたが、願い叶わず。ご希望の方はお早めにご予約・リクエストを！

ホタテ、エビなどの点心四種（Luxurious dim sum platter、四式点心拼）。

北京ダックのキャビア添え（Crispy duck with Superior caviar、魚子酱片皮鸭）。北京ダックのキャビア添えを食べるためだけに上海にまた来たい！と言わしめるほどの味、ということで期待して口に運びましたが…、食感も味も異次元のレベルで美味しい。

ダックのお肉は好みの味付け（XO醤、ブラックビーン、唐辛子ほか）で仕上げてくれます。

テンダーロインのサラダ黒トリュフ添え（Salad of Wagyu tenderloin (M9) with black truffle、黑松露和牛沙律）。牛肉・黒トリュフに酸味のあるブラックソース、自分の人生で食べたことがない組み合わせの味はとても美味。

スイーツ、Golden feather（金色羽毛）。羽根と巣の中に大きな卵…。

フォークで卵（チョコレート）を開けると中には白味を模したバニラパンナコッタと、黄味を模したマンダリンオレンジソースがたっぷり入ってます。見た目が可愛らしい料理ですが、それ以上に味も美味しい。

すべての料理が食べる前の期待値を大きく超えてくる素晴らしい料理ばかりでした。このレストランは再訪してほかの料理も食べてみたい！

お会計は10％のサービス料含めてCNY1397.00でした。予算は1人あたり1万円弱みておくとよいと思います。

Hakkatini	CNY80.00
Peach Passion	CNY48.00
Luxurious dim sum platter	CNY128.00
Crispy duck with Superior caviar	CNY688.00
Salad of Wagyu tenderloin (M9) with black truffle	CNY228.00
Golden feather	CNY98.00

Hakkasan Shanghaiは外灘の黄浦江を望むビルBund18の5階にあります。地下鉄の最寄り駅は「南京東路」駅。2番出口を出て南京东路を東に進むと外灘エリアおよび黄浦江沿いに出ます。右折（南下）して2つ目のビルがBund18です。

住所	Shanghai, Huangpu, 中山东一路18号外滩18号5楼（Bund 18, 5/F 18 Zhongshan Dong Yi Lu Shanghai 200002）
電話番号	+86 21 6321 5888
営業時間	月〜木：17:30〜翌0:30 金：17:30〜翌1:30 土：11:00〜15:00、17:30〜翌1:30 日：11:00〜15:00、17:30〜翌0:00